【鸡子黄是什么东西】“鸡子黄”是民间对鸡蛋中黄色部分的俗称，也叫蛋黄。在日常生活中，人们常将其与蛋白（即蛋清）区分开来，因为两者在营养成分、口感和用途上都有所不同。虽然“鸡子黄”听起来有些生僻，但它其实是大家非常熟悉的食材。
一、
鸡子黄，即鸡蛋中的黄色部分，主要由脂肪、蛋白质、维生素和矿物质组成。它富含胆固醇、卵磷脂、维生素A、D、E以及多种微量元素，是鸡蛋中营养价值较高的部分。在烹饪中，鸡子黄常用于制作蛋黄酱、蛋黄汤、蛋黄酥等食品，也可直接食用或作为调味品使用。虽然其胆固醇含量较高，但适量食用对健康有益。
二、鸡子黄的基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 鸡子黄、蛋黄 |
| 英文名称 | Yolk |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、维生素A、D、E、B族、胆固醇、卵磷脂、铁、锌等 |
| 营养价值 | 富含脂溶性维生素和微量元素，有助于视力、骨骼健康及神经系统功能 |
| 常见用途 | 制作蛋黄酱、蛋黄汤、蛋黄酥、蛋糕、炒饭、煎蛋等 |
| 食用建议 | 每天1-2个为宜，过量摄入可能增加胆固醇负担 |
| 注意事项 | 高胆固醇人群应控制摄入量；新鲜蛋黄颜色鲜黄，变色或异味则不宜食用 |
三、小结
“鸡子黄”虽不是一个常见的正式术语，但在日常生活中却十分常见。了解它的营养成分和合理食用方式，有助于我们更好地利用这一天然食材，提升饮食质量。在追求健康饮食的今天，合理搭配蛋黄与蛋白，能够实现更均衡的营养摄入。
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