【酱香饼的做法视频教程】酱香饼是一种深受大众喜爱的中式面食，外酥里嫩、香气扑鼻，制作过程简单但讲究火候与调味。下面将通过和表格的形式，详细讲解酱香饼的制作方法。
一、
酱香饼的核心在于面团的揉制和酱料的调配。首先，将面粉、酵母、水等材料混合揉成光滑的面团，进行发酵；然后将发酵好的面团擀成薄片，刷上特制酱料，并撒上葱花、芝麻等配料，最后放入平底锅或烤箱中烘烤至金黄酥脆。整个过程需要掌握好时间与温度，才能保证成品口感最佳。
在制作过程中，不同地区对酱料的配方略有差异，有的偏甜，有的偏咸，可以根据个人口味进行调整。此外，酱香饼也可以搭配鸡蛋、火腿等食材，做成夹心版，丰富口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备面团 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐3g | 温水不宜过热，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 揉面发酵 | 将所有材料混合揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大 | 发酵时间根据环境温度调整，一般1-2小时 |
| 3 | 制作酱料 | 酱油2勺、甜面酱1勺、辣椒酱1勺、芝麻酱1勺、糖1勺、蒜末适量 | 可根据喜好调整辣度和咸度 |
| 4 | 擀面铺酱 | 发酵好的面团擀成薄片，均匀刷上酱料 | 酱料不要过多，以免影响酥脆感 |
| 5 | 加入配料 | 撒上葱花、芝麻、鸡蛋（可选）等 | 可根据喜好添加其他配料 |
| 6 | 烘烤成型 | 放入预热好的平底锅或烤箱，小火慢烤至表面金黄 | 烤制时注意翻面，避免焦糊 |
| 7 | 切片装盘 | 待冷却后切片，即可食用 | 可趁热食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 酱香饼的关键在于酱料的调制，建议提前准备好。
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制，但需注意火候控制。
- 喜欢酥脆口感的可以多烤几分钟，喜欢软一点的则减少时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱香饼了。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
以上就是【酱香饼的做法视频教程】相关内容，希望对您有所帮助。
