炖蛋的做法
发布时间：2025-04-29 12:02:38来源：
——简单易学的家庭美食
炖蛋是一道经典的家庭菜肴，因其口感细腻、营养丰富而深受大家喜爱。制作炖蛋并不复杂，只需准备好鸡蛋和清水即可开始。
首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少量酱油调味，然后用筷子充分搅拌均匀。接着，缓缓倒入温水或凉开水，水量约为鸡蛋液的两倍。搅拌时注意动作轻柔，避免产生过多气泡。之后，用滤网过滤蛋液，这样可以去除杂质，使炖蛋更加顺滑。
过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止蒸制过程中水汽进入。将装有蛋液的容器放入已经烧开的蒸锅中，调至中小火蒸约10-15分钟。如果喜欢更嫩滑的口感，可以用勺子轻轻敲击表面检查熟度，确保完全凝固但不老。
最后，取出炖蛋，可根据个人喜好撒上葱花、香油或者淋上少许生抽提味。一道鲜美可口的炖蛋就完成了！无论是作为早餐还是夜宵，都是一份健康美味的选择。
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