撞奶怎么做

——简单易学的美味甜品制作方法

撞奶是一道源自广东的经典甜品，以其独特的口感和简单的制作方式深受人们喜爱。它以牛奶和糖浆为主要原料，通过巧妙的冲撞手法让牛奶凝结成嫩滑的口感。以下是具体的做法步骤：

首先，准备好所需材料：纯牛奶500毫升、白砂糖适量以及淀粉水（淀粉与清水按1:4的比例混合）。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，加入适量白砂糖搅拌均匀直至完全溶解。接着，用小火继续加热，并缓缓倒入预先调好的淀粉水，边倒边快速搅拌，使液体逐渐变得浓稠。

当牛奶呈现半透明状时，关火并将液体迅速倒入一个大碗中，静置冷却。与此同时，另准备一碗冰水，用于后续操作。待牛奶稍微冷却后，从高处缓缓倒入冰水中，利用重力作用使牛奶表面形成细腻的凝结层。最后，根据个人口味添加红豆、芋圆等配料即可享用。

这道甜品不仅制作过程有趣，而且成品外观晶莹剔透，入口即化，是家庭聚会或朋友聚餐时的理想选择。