清蒸鱼怎么做——掌握这道家常菜的秘诀

清蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。首先，选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或草鱼，去鳞去内脏清洗干净。接着，在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。将姜片和葱段塞入鱼腹中，并在鱼身上也放上一些姜片，以去腥增香。

准备一个大盘子，盘底铺上一层葱段和姜片，将处理好的鱼放在上面。锅中水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。关火后不要立即打开盖子，让鱼在锅里虚蒸2-3分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

最后，取出鱼，撒上葱花，淋上预先调好的酱油、香油等调料，一道美味的清蒸鱼就完成了。这道菜的关键在于选材的新鲜和调味的恰到好处，希望你也能在家轻松做出餐厅级别的清蒸鱼。