东北地三鲜的做法

家常美味版东北地三鲜做法

东北地三鲜是一道经典的东北菜，以其简单易做、营养丰富深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的把控。

首先准备食材：茄子、土豆和青椒是地三鲜的主角，还需一些葱姜蒜作为调味料。将茄子切块后用盐腌制片刻，去除多余水分；土豆去皮切块后用水浸泡防止氧化变黑；青椒洗净切片备用。

烹饪时先将土豆块炸至金黄捞出，再将茄子放入油锅中翻炒至软糯，最后加入青椒快速翻炒均匀。另起锅爆香葱姜蒜，倒入所有食材，调入适量酱油、糖和盐，快速翻炒几下即可出锅。这样做出的地三鲜色泽鲜艳，口感层次分明，既有茄子的绵软，又有土豆的香糯，还有青椒的清脆，是一道非常下饭的家常菜肴。