导读 正文制作电饭煲蛋糕时,想要让蛋糕更加蓬松,可以尝试以下几个小技巧:首先,选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋白更稳定,更容易打发。
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制作电饭煲蛋糕时,想要让蛋糕更加蓬松,可以尝试以下几个小技巧:
首先,选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋白更稳定,更容易打发。将鸡蛋放在温水中预热几分钟,可以帮助蛋白更好地打发。
其次,确保蛋糊混合均匀。将蛋黄和糖充分搅拌至颜色变浅,再加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀。最后,筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致面糊消泡。
第三,打发蛋白是关键步骤。使用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡,分次加入细砂糖,继续打发至硬性发泡。此时,蛋白霜应该能够形成尖角状。
最后,在倒入电饭煲之前,可以在底部和四周涂抹一层薄薄的油,以防粘连。倒入面糊后轻轻震动几下电饭煲,以排出大气泡,使蛋糕更加细腻。
按照以上步骤操作,相信你也能做出一款蓬松可口的电饭煲蛋糕!
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