导读 正文制作电饭煲蛋糕时，想要让蛋糕更加蓬松，可以尝试以下几个小技巧：首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋白更稳定，更容易打发。
正文
制作电饭煲蛋糕时，想要让蛋糕更加蓬松，可以尝试以下几个小技巧：
首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋蛋白更稳定，更容易打发。将鸡蛋放在温水中预热几分钟，可以帮助蛋白更好地打发。
其次，确保蛋糊混合均匀。将蛋黄和糖充分搅拌至颜色变浅，再加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀。最后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
第三，打发蛋白是关键步骤。使用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。此时，蛋白霜应该能够形成尖角状。
最后，在倒入电饭煲之前，可以在底部和四周涂抹一层薄薄的油，以防粘连。倒入面糊后轻轻震动几下电饭煲，以排出大气泡，使蛋糕更加细腻。
按照以上步骤操作，相信你也能做出一款蓬松可口的电饭煲蛋糕！
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