白凉粉是什么东西

白凉粉是一种传统的中国甜品，主要流行于南方地区。它是由绿豆淀粉或豌豆淀粉制成的透明凝胶状食品，外观洁白晶莹，口感爽滑细腻。通常在夏季食用，可以加入糖水、水果、坚果等配料，既解暑又美味。

制作白凉粉的过程并不复杂，首先将淀粉与水混合均匀，然后加热搅拌至糊状，冷却后即可形成凝胶。这种甜品不仅味道好，而且富含膳食纤维，有助于消化。在中国不同地区，人们还会有不同的做法和吃法，有的地方会加入椰奶、红豆等增添风味。

白凉粉不仅是一种美食，也是一种文化符号，体现了中国人对食物多样性和季节性的重视。