【红苕是什么】“红苕”这个词，听起来可能有些陌生，尤其对于北方的朋友来说，它并不是一个常见的称呼。但在南方的许多地区，尤其是四川、云南、贵州等地，“红苕”是一种非常普遍的农作物，也是当地人们日常饮食中不可或缺的一部分。

那么，“红苕”到底是什么？它和我们常说的“红薯”、“甘薯”有什么区别呢？

首先，“红苕”其实是一种俗称，正式名称是“甘薯”，学名是Ipomoea batatas，属于旋花科植物。它的根部肥大，富含淀粉和多种维生素，口感香甜，既可以煮着吃，也可以烤着吃，甚至还能用来制作红薯粉、红薯干等食品。

“红苕”之所以被称为“红”，是因为它的外皮颜色偏红或紫红色，尤其是在一些品种中，表皮呈现出鲜艳的红色，因此得名“红苕”。而“苕”字在方言中常用来指代根茎类植物，比如“山芋”、“地瓜”等，所以“红苕”就是一种红色的“山芋”。

在南方的农村，红苕不仅是一种重要的粮食作物，还被广泛用于喂养家畜。特别是在过去物资匮乏的年代，红苕是很多家庭的主要食物来源之一。如今，随着生活水平的提高，虽然红苕不再是主食，但它依然因其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。

此外，红苕还具有一定的药用价值。中医认为，红苕性平味甘，有健脾益胃、补中益气、润肠通便等功效，适合体质虚弱、消化不良的人群食用。

总的来说，“红苕”是一种营养丰富、用途广泛的农作物，虽然名字不常见，但它的存在却深深融入了南方人民的生活之中。如果你有机会去南方旅行，不妨尝试一下地道的“红苕美食”，或许会发现它别有一番风味。