【幼儿园厨房自查报告】为切实保障幼儿的饮食安全与身体健康，我园高度重视厨房管理工作，定期开展食品安全自查工作，确保食品来源可追溯、加工过程规范、环境卫生达标。现将本次厨房自查情况汇报如下：

一、食品安全管理情况

我园严格执行食品安全管理制度，建立完善的食品采购、储存、加工、留样等流程。所有食材均从正规渠道采购，并索取相关资质证明及检验合格报告。厨房工作人员均持有健康证，定期接受食品安全培训，具备基本的卫生操作知识。

二、厨房环境卫生状况

厨房区域划分明确，生熟分开，避免交叉污染。每日进行清洁消毒，保持地面、墙面、操作台面整洁无杂物。垃圾桶及时清理，配有防蝇防鼠设施，有效防止虫害滋生。同时，对通风系统进行检查，确保空气流通，减少异味和细菌滋生。

三、食品加工与留样制度

在食品加工过程中，严格按照操作规程执行，确保食物煮熟煮透，避免因加热不充分引发食源性疾病。每餐次均按规定进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好详细记录，以备随时查验。

四、餐具清洗消毒情况

餐具使用后立即进行清洗，采用高温消毒或化学消毒方式，确保餐具干净卫生。消毒设备运行正常，专人负责，定期检查消毒效果，杜绝因餐具不洁导致的食品安全问题。

五、存在问题与整改措施

在此次自查中，发现个别环节仍存在不足，如部分员工卫生意识有待加强，个别物品摆放不够规范。针对这些问题，我园已制定整改措施，加强员工培训，优化操作流程，确保今后厨房管理工作更加规范有序。

六、下一步工作计划

我园将持续加强食品安全管理，定期组织自查与抽查，完善应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力。同时，积极与家长沟通，接受社会监督，共同守护幼儿的“舌尖安全”。

通过本次自查，进一步提升了我园厨房管理的整体水平，为幼儿营造了一个安全、健康、放心的用餐环境。

幼儿园

2025年4月5日