红烧肉土豆的做法.

红烧肉和土豆的搭配，一直是餐桌上的经典组合。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，软糯的土豆吸收了红烧肉的汤汁，每一口都充满了浓郁的味道。今天就来教大家如何制作这道家常美味。

首先，准备食材。你需要五花肉500克，土豆两个，生姜几片，葱一根，以及一些基本的调味料如生抽、老抽、糖和料酒。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

接下来是处理食材的步骤。将五花肉切成约两厘米见方的小块，土豆去皮后也切成同样大小的块状。生姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，将切好的五花肉放入锅中煸炒。当肉块表面微微金黄时，加入姜片和葱段继续翻炒，直至香味四溢。此时可以加入适量的料酒去腥增香。

接着加入生抽和老抽调色调味。老抽用于上色，而生抽则增加咸鲜的味道。根据个人口味加入适量的糖，一般建议先少放一点，后续可以根据需要调整。

然后倒入足够的热水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖，让肉块充分吸收汤汁的味道。大约炖煮30分钟后，就可以加入切好的土豆块了。继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可。

最后一步是收汁。如果觉得汤汁过多，可以用大火稍微收一下，使汤汁更加浓郁。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅美观还能提升香气。

一道色香味俱佳的红烧肉土豆就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点菜肴。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！

希望这篇文章能够满足你的需求！