尊敬的校领导及相关部门：

为进一步提升我校食堂的服务质量和管理水平，确保广大师生的饮食安全与健康，根据学校安排，我们对食堂进行了全面自查。现将自查情况汇报如下：

一、自查目的

本次自查旨在通过全面检查，发现食堂在食品安全、卫生管理、服务态度等方面存在的问题，并及时整改，以达到规范管理、优化服务的目的。

二、自查范围

此次自查涵盖了食堂的食品采购、加工、储存、销售等各个环节，以及食堂工作人员的操作流程和环境卫生状况。

三、自查内容与结果

（一）食品采购环节

1. 食材来源：食堂所有食材均从正规渠道采购，且具备相关检验合格证明。

2. 供应商资质：已与多家有资质的供应商建立长期合作关系，并定期对其资质进行审核。

3. 进货记录：每批次食材均有详细的进货记录，便于追溯。

（二）食品加工环节

1. 操作规范：食堂员工严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，确保食品加工过程符合标准。

2. 设备维护：食堂内的烹饪设备定期清洁保养，保证设备运行正常。

3. 交叉污染防控：生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（三）食品储存环节

1. 温度控制：冷藏库和冷冻库的温度均保持在规定范围内，确保食品新鲜度。

2. 分类存放：各类食品按类别分区存放，标识清晰。

3. 库存管理：实行先进先出原则，减少库存积压。

（四）环境卫生状况

1. 就餐区卫生：每日定时清扫，保持桌面整洁，餐具消毒到位。

2. 后厨卫生：厨房地面、墙面干净无污渍，排油烟系统运转良好。

3. 垃圾处理：垃圾分类处理，垃圾桶定期清洗并加盖密封。

（五）服务态度

1. 员工培训：定期组织员工参加服务礼仪和服务技能培训，提高服务水平。

2. 投诉反馈机制：设立意见箱，鼓励师生提出建议或投诉，并及时回复处理。

四、存在问题及整改措施

尽管食堂整体运行情况良好，但仍存在以下不足之处：

1. 部分设备老化：如某些冰箱制冷效果不佳，需尽快更换。

2. 个别员工责任心不强：个别员工在工作过程中未完全按照规定操作，需加强监督。

3. 学生反馈渠道有限：目前主要依赖意见箱收集反馈，未来可考虑增设线上平台。

针对上述问题，我们将采取以下措施：

- 投资更新老旧设备；

- 定期开展专项培训，强化员工责任感；

- 建立更加便捷高效的反馈机制。

五、总结

通过此次自查，我们深刻认识到自身工作中存在的不足之处，并明确了改进方向。今后，我们将继续秉持“安全第一、服务至上”的理念，不断优化管理，努力为全校师生提供更优质的餐饮服务。

特此报告！

学校食堂管理小组

日期：XXXX年XX月XX日

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