餐饮行业涉及到食品安全、顾客体验和经营管理的方方面面，因此存在一些关键的禁忌点需要注意。以下是做餐饮行业的禁忌：
1. 食品安全问题：
* 使用过期食材：过期食材可能导致食品变质，产生有害物质，严重危害顾客健康。
* 不规范的食品储存：不适当的储存环境和方法可能导致食品污染和变质。
* 不注意食品加工卫生：不规范的加工操作可能导致食品污染和细菌滋生。
2. 服务质量：
* 对顾客态度恶劣：良好的服务态度是吸引顾客的重要因素之一，对顾客冷漠、粗鲁或无视顾客需求会严重损害餐厅形象。
* 上菜速度慢：餐饮行业需要保证一定的出餐速度，长时间的等待会让顾客失去耐心。
* 不注重顾客反馈：忽视顾客的反馈和建议，无法及时改进服务和菜品质量，会影响顾客满意度和回头率。
3. 经营管理：
* 缺乏明确的定位和特色：餐厅需要有明确的定位和特色，以吸引目标顾客群体。缺乏定位和特色可能导致顾客流失。
* 不合理的定价策略：价格过高或过低都可能影响餐厅的生意。需要进行市场调研，制定合理的定价策略。
* 忽视成本控制：忽视成本控制可能导致盈利空间缩小甚至亏损。需要合理控制食材、人力、租金等方面的成本。
4. 营销与品牌维护：
* 缺乏有效的营销策略：在当今竞争激烈的餐饮市场，需要有针对性的营销策略来吸引顾客。
* 不注重品牌维护：品牌的声誉一旦受损，恢复起来非常困难。需要注重口碑管理，及时处理负面评价。
5. 环境与设施：
* 餐饮环境脏乱差：良好的就餐环境是提高顾客满意度的关键。需要保持餐厅的清洁和整洁。
* 设施陈旧或不维护：设施的状况直接影响到顾客的用餐体验，需要定期维护和更新设施。
6. 法律与道德方面：也需要遵守法律法规，例如不合法经营、逃税等，同时也要维护良好的职业道德，如诚信经营、不欺骗消费者等。违反这些规范将导致严重的后果，包括法律纠纷、声誉损失等。在扩大规模、提升服务质量的同时守住道德和法律底线非常重要。总之，要确保餐厅的成功运营，需要遵守以上禁忌并持续改进管理和服务质量。
以上是做餐饮行业的关键禁忌点，希望对你有所帮助。建议咨询更多业内人士获取更多信息。